廚房流理台完整指南：檯面材質、高度公式與價格

設備與門窗　·　最後更新 2026-08-19　·　OPEN Design 開放設計 編輯部

廚房流理台最該先算的不是材質，是高度。公式是身高÷2＋5 公分，身高 160 公分的人對應 85 公分，170 公分對應 90 公分；台灣早期廚具一律做 80 公分，這就是很多人洗完碗腰痠的原因。第二件事才是檯面材質，不鏽鋼耐熱不怕熱鍋、壓克力人造石可以無縫但淺色會吃色、石英石最耐刮但接縫一定看得到，三者的價差可以到三倍以上。

廚房流理台的錢分三本帳，這篇只談檯面

報價單上寫的「流理台」其實是三件事加起來的價格，先拆開才知道自己在比什麼。

台灣廚具常見的拆項方式，各家包法略有不同。

本篇只處理第一項。櫃體板材（塑合板、發泡板、木心板）與每尺怎麼算，請看廚具系統櫃；槽型與材質看廚房水槽；動線與整體配置看廚房設計。檯面是每天摸得到、也最貴的那一層，值得單獨花時間挑。

很多人問「換流理台多少錢」，先分清楚是只換檯面還是連下櫃一起換；只換檯面多半兩天內完工，價格約是整組更新的三到四成。

五種檯面材質比較：不鏽鋼、人造石、石英石、美耐板、實木

2026 年台灣行情，僅供參考；含基本加工，開孔與造型另計。

選法：天天開伙、常煎炸，選不鏽鋼，耐熱耐污、熱鍋直接放也不心疼，缺點是刮痕明顯、碰撞聲大。要一體成型、要無縫、想配淺色，選壓克力人造石，但要接受淺色接縫兩三年後會浮出一條淡褐色。預算夠又常用刀，選石英石，硬度高幾乎不留痕，代價是重、接縫看得到、轉角無法無縫。美耐板適合租屋與短期使用；實木好看，但在水槽旁邊的維護成本很高。

廚房流理台高度公式：身高÷2＋5 公分

這是台灣廚具行最常用的推算式，對應站著洗切的姿勢。

以主要使用者身高為準，多人共用時取最常下廚的那位。

兩個修正。第一，洗滌區可以比烹調區高 5～10 公分：洗碗時手要伸進槽裡，太低會彎腰；炒菜時鍋子本身有高度，檯面太高手腕反而吃力。做高低檯面最理想，但檯面要斷開、加工費會增加。第二，習慣穿室內拖鞋或想加地墊，要把 2～3 公分算進去。決定前用紙箱疊到那個高度，站著實際做切菜動作三分鐘，比看任何表都準。

深度、吊櫃距離與走道：讓身體舒服的幾個數字

• 檯面深度 60 公分是台灣標準（櫃體 55～58 公分加前緣），要放大烤箱或洗大鍋可做到 65 公分。
• 檯面到吊櫃底部 60～70 公分，常見取 65 公分；低於 60 公分會撞頭，高於 70 公分上層拿不到。
• 吊櫃深度 30～35 公分，比檯面淺一半，才不會擋視線或撞額頭。
• 抽油煙機到爐面 65～75 公分，實際依機型說明書為準，太高吸不到、太低會燙手。
• 走道淨寬 90～120 公分，一字型 90 公分夠用；雙排或有廚房中島時建議 100～120 公分，兩人才錯得開。

中島檯面深度另計，常見 90～100 公分；要當吧檯用時外側再加 25～30 公分出挑，出挑超過 30 公分一定要加鐵件支撐，否則石材會從根部斷裂。

還有兩個容易漏掉的。檯面上方插座至少留 2～3 組，位置在檯面往上 15～20 公分，電鍋與快煮壺才不必搶同一個孔；L 型轉角的檯面會互相重疊，實際可用的工作面會被吃掉約 60 公分，規劃時要先扣掉。

水槽與爐具開孔：尺寸、補強與下方防水

開孔是整片檯面最脆弱的位置，也是最常裂的地方。幾個必須守住的數字：開孔邊緣距離檯面前緣與後緣各至少 5 公分，人造石建議留到 6～8 公分；開孔四角一定要做 R 角，半徑 10mm 以上，直角是應力集中點，運送或鎖固時就會從角落裂開；水槽與爐具兩個開孔之間至少留 60 公分，那是主要的切菜工作面。台灣常見單槽開孔約 70×43 公分、雙槽約 80×43 公分、三口爐約 68×34 公分，實際尺寸依各家型錄為準。

補強：人造石與石英石在開孔前後緣要黏上同材質的補強條（寬約 3 公分），下嵌式水槽還要加不鏽鋼扁鐵或托架承重，畢竟裝滿水的雙槽加上碗盤可以超過 30 公斤。水槽下方防水則是塑合板櫃體的生死線：槽體與檯面接合處要打防霉矽利康，下方櫃體底板加鋁板或防水墊，並定期檢查排水管接頭。塑合板一旦吸水膨脹是不可逆的，只能整片換掉。

無縫接合與收邊：前緣造型與擋水牆

無縫是壓克力人造石獨有的優勢，同材質黏接後研磨，轉角與擋水牆可以做到看不出接縫。石英石與天然石硬度高、無法研磨到平順，接縫一定會有一條線，通常安排在不顯眼的位置再用同色膠填縫。不鏽鋼要焊接研磨，成本高，多數人直接接受一條接縫。

前緣造型影響手感與清潔：直邊最俐落，但撞到會痛、邊角容易缺；導角（把稜線磨掉 2～3mm）最實用；圓弧邊安全卻顯厚重；加做滴水線（前緣下方一道溝）可以讓濺出的水滴落地面，而不是沿著櫃門流下去泡壞門板，加工費不高但很有感。

擋水牆高度常見 5～10 公分，一體成型的擋水最好，貼合式的接縫日久會滲水。擋水牆與牆面之間一定要打矽利康，這道縫是廚房水滲進牆體的頭號路徑，建議每兩年檢查一次、發黑就割掉重打。

2026 年檯面行情：每公尺與每才怎麼換算

2026 年台灣行情，僅供參考，實際依材質、厚度與現場條件而異。

石材行常以「才」報價，1 才是 30×30 公分；深度 60 公分的檯面，每 1 公尺約等於 6.7 才，換算時別忘了擋水牆與前緣也要算面積。詢價務必問清楚報價含不含開孔、擋水牆、運搬與上樓，這幾項加起來常常佔檯面總價的兩成。

舊屋只換檯面、櫃體留用也很常見。這時要先確認下櫃的水平與承重，塑合板櫃體若已受潮膨脹，換上石英石反而會壓垮；舊檯面的開孔位置也不一定能沿用，水槽與爐具最好一起換。

四個最常見的失敗，和什麼時候該找師傅

1. 高度照老標準做，用了才腰痠。身高 165 公分以上還做 80 公分檯面，洗碗一定彎腰。用身高÷2＋5 推算，並在放樣時本人到場確認畫線高度。
2. 人造石接縫吃色。淺色壓克力人造石的接縫兩三年會浮出淡黃或褐色線條。選深一階的顏色或改用石英石可以避開；已經吃色的可請廠商研磨處理。
3. 開孔太靠邊，一鎖就裂。開孔離前緣不足 5 公分、或四角沒做 R 角，運送與安裝時就會裂。下單前要求廠商在圖上標註開孔位置與 R 角尺寸。
4. 水槽下方泡水，櫃體整組發胖。矽利康沒打好或排水接頭滲漏，塑合板吸水膨脹不可逆。至少每半年打開櫃門摸一次底板與管路接頭。

什麼時候該找師傅：檯面長度超過 3 公尺要先討論接縫位置與運搬路線、L 型或 U 型轉角要做無縫、拆舊檯面牽動水電位置、想改成高低檯面。這幾種都要在放樣階段就定案，等板材切好再改，等於重買一片。