除夕拜拜怎麼擺？過年供桌供品擺設、拜祖先時間與順序

風格與佈置　·　最後更新 2026-10-18　·　OPEN Design 動能開啟 編輯部

除夕拜拜擺設怎麼做？先分清楚祭拜對象

除夕拜拜擺設要先分清楚祭拜對象，一般家庭會拜神明、祖先與地基主三種，有些家庭還會在除夕上午或初一子時開正時拜天公、傍晚拜門口。每個對象的位置、供品與金紙都不同：神明與祖先在神明廳的供桌，地基主在廚房或後門，天公與門口則在屋外並面向外。過年供桌擺設的原則是香爐置中、燭台花瓶左右對稱、供品由內往外排列，讓桌面整齊、拿取方便。

以下整理台灣較常見的做法，各地區與家族的習慣差異很大，若家中長輩有固定的拜法，以家族慣例為主。第一次接手準備的人，可以在年前請長輩一起採買，順便記下家裡使用的金紙種類與杯碗數量，明年就不用再猜。

• 確認對象：家裡除夕拜哪幾位，是否加拜天公或門口。
• 確認桌面：神明桌與祖先桌是否共用，需不需要另外加一張供桌。
• 確認金紙：各對象使用的金紙不同，可分袋裝好並寫上對象。
• 確認年菜：祖先的年菜是否與年夜飯共用，決定採買份量與烹煮時間。

除夕拜拜時間與順序

除夕當天常見的順序是先神明、後祖先，地基主排在祖先之前或之後都有，有拜天公習慣的家庭多在除夕上午最先拜，也有人改在初一子時開正時拜。時間大致如下表，實際依家族習慣與當天行程安排：

傳統上除夕午後敬奉牲禮祭神祀祖，稱為「辭年」；神明排在前面，是因為傳統認為神明位階高、應先奉請；祖先多在中午後，方便把剛煮好的年菜先敬祖先，再端上年夜飯桌。神明與祖先若共用同一張供桌，通常先拜神明，焚化金紙後再補上祖先的年菜與碗筷。家中在服喪期間的，傳統上多不拜天公，只拜神明、祖先與地基主。

過年神明桌擺設：位置與壓桌供品

除夕神明桌擺設會一路沿用到整個過年期間，過年神明桌擺設常見的配置是：香爐放正中央，燭台在兩側，花瓶在燭台外側，形成左右對稱；香爐前方放三杯清茶或酒，再往外是五果、甜粿、發粿等年節供品，最靠近祭拜者的一排放三牲或五牲。

• 甜粿：取年年高升的意思，常整塊擺放，貼上紅色春字。
• 發粿：表面裂開象徵發財興旺，長輩常說裂得越開越好。
• 飯春花：白飯上插春仔花，象徵年年有剩，下一段詳述。
• 五果：常見橘子象徵大吉、蘋果象徵平安、鳳梨象徵旺來，再搭配柚子、香蕉等。
• 糖果盒：放冬瓜糖、花生糖或糖果，取甜甜蜜蜜的寓意。

所謂「壓桌」是指從除夕擺上、過年期間不撤下的供品，傳統說法是讓供桌在新年保持豐盛，常見有甜粿、發粿、飯春花、橘子與糖果盒。多數家庭擺到初五隔開或開工前收下，甜粿撤下後可切片煎來吃。供品之間保留一點間距，不要堆得太高而遮住香爐或碰到燭台。

飯春花是什麼？春飯與長年菜的意思

飯春花也叫春飯或春仔飯，是在一碗白飯上插一朵紅色紙做的春仔花，或貼上寫有「春」字的紅紙，放在神明桌與祖先桌上。台語「春」與「剩」同音，春飯的意思就是年年有剩，象徵新的一年米糧吃不完。

• 白飯盛得略高、呈圓頂狀，象徵飯滿。
• 頂端插上春仔花，或點綴紅棗、龍眼乾、小橘子，各地樣式不同。
• 神明桌與祖先桌各擺一碗，也有家庭只擺在神明桌。
• 從除夕擺到初五前後收下，有些家庭會擺到元宵。

春飯擺放多天會變乾變硬，冬天室溫低時比較不易腐壞，但遇到暖冬或室內潮濕，可能發霉或出現異味。擺放期間若發現變色、長毛，直接換一碗新的即可，撤下後的春飯不建議食用。春仔花本身可以收好，隔年再拿出來使用。

長年菜則是除夕年菜的重要一道，取整株芥菜或菠菜，不切斷燙熟，象徵家人長壽、福氣綿長。拜祖先時整盤擺上，拜完後回到年夜飯桌上由家人一起吃，是供桌與餐桌共用的代表菜色。

拜祖先供桌：年菜、碗筷與酒杯怎麼擺

拜祖先的供桌通常在神明桌旁的祖先牌位前，或在牌位前另加一張桌子。供品以年菜為主，菜色多寡沒有規定，常見準備六道、八道、十道或十二道，取雙數的吉祥意思。

• 年菜：全雞、全魚象徵年年有餘、豬肉、長年菜、滷味或家族拿手菜。
• 主食：白飯數碗，也有人加擺年糕或蘿蔔糕。
• 碗筷：數量依家族慣例，有人依牌位上的祖先人數，有人固定擺六副或十二副。
• 酒杯與茶杯：常見三杯或五杯，祭拜過程中分次斟酒。
• 金紙：多用刈金，也有地區使用公媽金或銀紙，可詢問在地金紙店。

拜祖先時通常由家中長輩帶頭上香，稟告一年來家中的近況，邀請祖先回來吃年夜飯。香燒過一段時間後，有些家庭會擲筊詢問祖先是否用好餐點，得到允杯再焚化金紙、撤下供品；不擲筊的家庭則等香燒過大半再進行。撤下的年菜回鍋加熱後即可上桌圍爐。

拜地基主與拜門口：位置與杯子數量

地基主是守護住宅的地靈，除夕拜地基主通常在廚房或後門，擺一張矮桌或小凳子，面向屋內祭拜。供品常見是雞腿便當或幾樣家常菜、白飯、清茶或酒，金紙多用刈金或福金，也有地區使用專用的地基主金。除夕這天只要留意時間：多在中午過後，接在神明之後，與祖先的先後依家族習慣。

除夕拜門口在部分家庭較常見，對象是過路的好兄弟，用意是在年節時分享飯菜、祈求家宅平安。供桌擺在大門口、面向屋外，供品以飯菜、水果、餅乾為主，金紙多用銀紙或經衣。除夕拜門口要幾個杯子，各家做法不同，常見擺三杯或五杯酒、茶，也有人依碗筷數量擺放，或沿用中元普渡的習慣；不確定時，以家中長輩的做法為準。

• 供桌不要擋住大門與走道，公寓門口要保留住戶通行空間。
• 香插在小香爐中，不直接插在門框、牆縫或鞋櫃上。
• 焚化銀紙要在金爐內進行，不在樓梯間或電梯廳燒。
• 拜完後收拾乾淨，菜餚湯汁不要留在公共區域。

金紙、香與收供品的時間

除夕一天要拜好幾次，香與金紙容易混淆，可以先依對象分袋裝好，寫上神明、祖先、地基主、門口，祭拜時直接取用。一般常見的金紙搭配如下，各地差異大，購買時向金紙店說明祭拜對象即可：

• 天公：天公金、壽金等層級較高的金紙。
• 神明：壽金、刈金或福金，有些家庭會加天金。
• 祖先：刈金為主，部分地區用公媽金或銀紙。
• 地基主：刈金、福金或地基主金。
• 門口好兄弟：銀紙、經衣。

收供品的時間依對象而不同：神明與祖先的牲禮、年菜在焚化金紙後就可撤下，水果、甜粿、發粿、飯春花等壓桌供品則留在桌上，過了初五或開工再收；地基主與門口的供品在焚化後收拾即可。撤下的水果與糕點分給家人食用，象徵分享神明與祖先的福氣。

過年期間神明廳的香火常常一整天不斷，若有守歲點燈的習慣，可改用電子燭台或低瓦數的神明燈，並定期清掉香爐裡的香腳與香灰，避免香灰堆高後火星外溢。

除夕拜拜用火安全與準備預算

除夕是一年中燒香、燒金紙最集中的時候，住宅用火更要謹慎。點香與蠟燭時要有人在場，香爐下墊防火托盤，神明桌上的紅布、春聯與燈罩不要垂在燭火上方；焚化金紙時使用有蓋的金爐，放在通風的戶外，旁邊預備一桶水或滅火器。

許多縣市在年節期間推動紙錢集中焚燒或以功代金，可以把金紙交給環保單位指定的地點統一處理，減少在住家周邊焚燒；收運時間與地點各縣市不同，以當年度公告為準。

預算方面，一般家庭除夕準備神明的牲禮五果、壓桌年貨、祖先年菜、地基主便當與各式金紙，常見花費約數千元到一兩萬元，年菜若與年夜飯共用可以省下不少。實際金額依家族規模、菜色與地區物價差異很大，僅供參考，實際依採買現場與店家報價為準。