廚房翻新費用完整拆解：五種翻新深度、廚具計價方式與隱藏成本一次看懂

裝修知識庫　·　最後更新 2026-08-31　·　OPEN Design 動能開啟 編輯部

先確認要翻到哪一層：五種翻新深度

廚房翻新的費用之所以從三萬到九十萬都有人講，是因為大家講的其實不是同一件事。開始比價之前，先確認自己要做到哪一層，後面的討論才有基礎。

第一層是設備汰換。只更換抽油煙機、瓦斯爐、水槽龍頭、烘碗機這類設備，櫃體、檯面與壁地磚都保留。適合廚具狀況良好、只是設備老舊的情況。

第二層是門片與檯面更新。保留原有桶身，換掉門片、五金與檯面。這是相當務實的做法，因為桶身若沒有泡水或變形，其實還能用很久，而視覺上八成的改變來自門片與檯面。

第三層是廚具整組更換。拆掉舊廚具、裝上新的整組櫃體與檯面，但不動壁地磚、不改給排水位置。適合廚具已受潮膨脹、桶身變形，但整體格局與管線位置沒問題的情況。

第四層是局部翻新。在整組更換的基礎上加入壁地磚更新、給排水或電源位置微調、燈具重新配置。適合老舊廚房要一次處理到位，但不改變空間位置。

第五層是全面翻新。包含拆除見底、地壁防水重做、格局調整（例如打開隔間改為開放式、增設中島）、排煙管路重新規劃、全新水電配置。這一層的費用與複雜度都跳一個級距。

廚房翻新的費用結構拆解

不論做到哪一層，廚房的費用大致由四個部分組成，比例會隨深度變化。

第一塊是廚具本體，通常占最大宗。包含下櫃、上櫃、高櫃、檯面、五金與門片。這一塊的價差最大，因為板材等級、五金品項、門片面材、檯面材質都有很寬的選擇範圍。在整組更換的案子裡，廚具本體常占總費用的五成到六成五。

第二塊是設備。抽油煙機、瓦斯爐或電陶爐、烘碗機、烤箱蒸爐、洗碗機、淨水設備。若只選基本三機，常見約3萬至8萬元；若加入嵌入式烤箱、蒸爐與洗碗機，常見會到10萬至25萬元。這一塊完全由需求決定，也是最容易在賣場現場加碼的部分。

第三塊是泥作與防水。拆除舊磚、打底整平、防水施作、鋪貼新的壁地磚。廚房的防水需求雖然不如衛浴嚴格，但水槽下方、洗碗機周邊與地面仍需處理。這一塊在第四、第五層的翻新中常占15%至25%。

第四塊是水電與排煙。給排水位置調整、電源迴路增設、排煙管路改道、燈具配線。這一塊的金額看起來不大，卻是最容易產生追加的地方，因為許多問題要拆開才看得到。

另外還有兩項零星但必要的支出：舊廚具與磚材的廢棄物清運（常見約6,000至20,000元，視有無電梯與清運距離而定），以及完工後的清潔。這兩項在報價單上若沒出現，記得主動確認由誰負責。

翻新等級、費用與工期對照

下表把五種翻新深度並列，方便對照自己的需求落在哪一格。金額與天數為市場常見範圍的整理，實際仍以現場勘查與正式報價為準。

從表中可以看到兩個轉折點。第一個在「廚具整組更換」到「局部翻新」之間，因為加入了泥作，工期從兩週內拉長到三週以上，費用也接近翻倍。第二個在「局部翻新」到「全面翻新」之間，因為動到格局與排煙，需要處理的界面數量與不確定性都明顯增加。

如果預算卡在中間，一個實用的判斷方式是：先檢查現有桶身。打開櫃門看底板與側板有無膨脹、發黑或變形，用手按壓看是否鬆軟。若桶身仍然堅實，選第二層的門片與檯面更新，往往能用三分之一的預算得到七成的效果。

廚具的計價方式與規格選擇

台灣的廚具多以延長公分計價，也就是依櫃體的水平長度計算。下櫃每公分常見約800至2,500元、上櫃每公分約500至1,500元、高櫃另計。以一字型240公分的配置為例，下櫃加上櫃的櫃體費用常見約在19萬至96萬元的極寬區間，實際上多數家庭會落在中低段。

檯面通常分開計價，材質差異很大。美耐板檯面每公分常見約60至150元，價格低但耐熱與耐刮較弱；人造石每公分約120至250元，可無縫接合、好清潔，但怕高溫與刮痕；石英石每公分約250至500元，硬度與耐污表現較佳，是目前的主流選擇；不鏽鋼一體成型每公分約200至450元，耐熱耐水但容易留下刮痕；天然石材每公分約300至800元，紋理獨特但需要定期養護且怕酸。

桶身板材是另一個關鍵。廚房濕度高、溫差大，建議選擇防潮等級的板材，並確認封邊方式。水槽下方與洗碗機周邊的櫃體尤其重要，若使用一般板材且封邊不完整，兩三年就可能出現膨脹。不鏽鋼桶身耐水性最好但價格較高，也有廠商採用發泡板或鋁製桶身，各有特性。

五金常被忽略，卻直接決定使用手感。抽屜滑軌的承重與緩衝、鉸鏈的開闔角度與阻尼、拉籃與轉角五金的滑順度，這些在使用一兩年後差異會非常明顯。全套五金升級的增額常見約1.5萬至5萬元，以廚房的使用頻率來說是值得的投資。

規劃時還有幾個尺寸要留意：檯面高度建議依主要使用者身高調整，常見約80至90公分；上下櫃之間的淨高常見約50至70公分；走道淨寬單邊操作建議至少90公分，雙邊或中島配置建議至少110公分。這些尺寸決定日常使用的舒適度，比材質等級更值得先確認。

排煙、管線與防水的隱藏成本

排煙管路是第一個常被低估的項目。抽油煙機的排煙效率與管路長度、彎折次數高度相關，管路每多一個直角彎，風壓損失就增加。若翻新時要把爐具移位，排煙管往往需要重新走線，穿樑或穿牆還要考慮結構限制。管路改道的費用常見約8,000至30,000元，若需要開孔或走較長距離，金額還會往上。

給排水移位是第二個。水槽位置改變時，給水管相對容易延伸，但排水管需要維持足夠的洩水坡度，若距離拉長而坡度不足，就容易積水與回堵。實務上排水管的移動距離有其限制，超過範圍可能需要墊高地坪或加裝抽水設備。這項的費用常見約6,000至25,000元。

電源迴路是第三個。現代廚房的用電量遠高於二十年前，烤箱、蒸爐、洗碗機、微波爐、電陶爐、快煮壺常常同時運作。若沿用舊有迴路，跳電是常態。新增專用迴路每路常見約3,000至8,000元，若總開關箱容量不足還要另計。這筆錢一定要花，屬於安全項目。

防水是第四個。廚房不像衛浴會大量沖水，但水槽下方長期微量滲漏、洗碗機排水異常、地面拖洗積水都會造成問題。若拆除見底，建議至少在地面與濕區牆面做防水處理，常見約8,000至25,000元，相對於日後樓下滲漏的協調成本，這是划算的。

不同廚型的費用差異

一字型。所有機能沿單面牆排列，常見長度約210至300公分。優點是管線集中、施工單純、費用最低，常見整組約8萬至22萬元。缺點是備料與清洗的操作面有限，若長度不足240公分，同時料理多道菜會相當侷促。

二字型（雙排）。兩面平行配置，常見總長約400至500公分。動線在兩排之間轉身即可完成，效率高，但走道淨寬要留足，建議至少110公分。常見整組約16萬至38萬元。

L型。利用轉角，常見總長約270至360公分。是台灣最常見的配置，能形成合理的洗、切、炒三角動線，轉角處需要專用五金才能充分利用。常見整組約15萬至35萬元。轉角拉籃或旋轉盤的增額常見約6,000至20,000元。

ㄇ字型。三面配置，常見總長約400至550公分，操作面與收納量都最充足，適合經常在家開伙的家庭。需要的空間也最大，開口寬度建議至少240公分。常見整組約22萬至50萬元。

中島型。在既有配置外增加獨立島檯。若只是備料檯面與收納，增額常見約8萬至20萬元；若島檯要加入水槽或爐具，就必須拉給排水或瓦斯管線，甚至排煙，增額常見約18萬至45萬元。中島周邊的走道建議每側至少留90至100公分，否則使用時會互相卡住。

選型時建議先想清楚使用習慣。經常大火快炒的家庭，開放式中島要面對油煙擴散的問題；主要是輕食與烘焙的家庭，開放式的社交價值就很高。與其追求視覺效果，不如誠實面對自家的料理型態。

工期安排與停用期間的生活對策

廚房翻新期間無法正常開伙，這件事的影響常被低估。依翻新深度不同，停用期常見約1至40天：設備汰換約1至3天、門片檯面更新約3至6天、整組更換約7至12天、局部翻新約15至25天、全面翻新約25至40天。

工序上，全面翻新的順序大致是：清空與保護、拆除舊廚具與磚材、水電配管配線、防水施作與養護、泥作打底與貼磚、櫃體丈量與工廠製作、櫃體安裝、檯面現場丈量與製作安裝、設備安裝與試機、收邊與清潔。要注意的是，檯面通常在櫃體安裝完成後才現場丈量製作，這中間常有5至10個工作天的等待期，這段時間廚房是無法使用的。

生活對策方面，建議事前準備幾件事：在餐廳或其他空間設置臨時料理區，備妥電磁爐、電鍋、小烤箱與飲水設備；冰箱先移到臨時位置並確認電源；把碗盤與乾貨分批打包，只留最低限度的日常用品在外；預估外食與外送的額外支出，四口之家常見每週約需增加2,000至5,000元。

另外提醒兩件事。第一，若廚房與陽台相連，施工期間洗曬動線可能也受影響，記得一併規劃。第二，拆除當天的粉塵量最大，建議把相鄰空間的門縫封好，並把不耐粉塵的物品先移走；廚房拆除產生的粉塵含油污成分，附著後比一般粉塵難清理。

常見超支原因與發包前檢查清單

廚房翻新的超支通常來自四個地方。第一是拆除後發現的問題：磚牆內管線位置與圖說不符、既有防水層已失效、牆面不平整需大量打底、地面高低差超出預期。第二是設備在賣場現場加碼：原本只打算換三機，看到洗碗機與蒸烤爐就一起帶走。第三是檯面與門片升級：現場看到實體樣板後改變選擇，這類升級的單價差異相當可觀。第四是報價漏項：排煙改道、專用迴路、廢棄物清運、完工清潔沒有列入。

以下清單建議在發包前逐項確認：

1. 報價單是否標明櫃體的計價方式（延長公分或整組）、總長度與各段尺寸。
2. 桶身板材的種類、厚度與防潮等級是否寫明，水槽下方是否有特別處理。
3. 檯面材質、厚度、前緣造型與是否含擋水條、後擋板。
4. 五金品項是否逐項列出，含滑軌承重、鉸鏈型式與是否含緩衝。
5. 設備型號是否明確，含安裝費、是否需另拉專用迴路。
6. 排煙管路的走向、長度與是否需開孔，費用是否已含。
7. 給排水是否需移位，移位距離與是否影響洩水坡度。
8. 壁地磚的品項、尺寸、施工方式（軟底或硬底）與填縫材料。
9. 廢棄物清運車次與完工清潔是否包含在內。
10. 保固範圍，櫃體、五金、檯面、設備各自的年限是否分別載明。

最後提醒一個實用做法：在櫃體進場安裝前，把常用鍋具、餐具、調味料的實際數量清點一次，再確認櫃內的層板高度與抽屜深度是否對應。很多人在完工後才發現最常用的鍋子放不進抽屜、或是調味料架的高度不夠，這類問題事前花十分鐘就能避免。