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【伊歐探索空間設計】果然匯 素食館(轉載自 深圳家具設計 雜誌)

2015.09.22
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編輯/陳靜卉  圖/伊歐設計有限公司提供(轉載自 深圳家具雜誌)

 

主創設計:鄭又銘

案件名稱:果然匯蔬食宴

設計公司:伊歐設計有限公司

項目狀況:28年百貨公司

項目位置:台灣省台北市

項目面積:5400平方米

項目性質:商業空間餐廳

主要建材:白橡木皮、石磚、塗裝板

 

清淡,植香。素食的口味沒有肉汁的濃郁,高纖維組織的爽口別是一番風味。自古的僧人以素為食,除了拒絕無謂的犧牲外,助於體內清潔,保持頭腦清醒。這種素食文化成為了一種修身養性的生活方式。自然,健康,素食文化在民間逾發流行。借助素食文化的啟示,設計師以自然生態著稱的北歐風格打造餐廳氛圍。

 

原木,生態意境

崇尚自然,感受生態。北歐風格隱約透露著“色即是空”的冥想境界。餐廳由入庭到餐飲,都以原木修飾,清新淡雅,落得內心平靜。一種原生態的清淨平和氤氳不散。這種溫雅的環境迎合著食素的意義。



佈局,互動飲食

餐廳原為中西日式大型自助餐,現改為素食自助餐。在許多設備沿用的情況下,沒有做出過多的改動,最大的挑戰是如何在現有條件下做出獨特性與區隔。

閱讀是一種知識的交流,一個自我檢視的活動。每一個素食行為正是認真自我檢視後的選擇。自行取用的餐點幾乎是伴隨著與人的信息交流,鮮少有單獨進行。閱讀剛好相反,時常發生在獨自時,卻進行的一樣是信息交流;只是對像是書本。

在此空間,經過櫃檯後,以入口為中軸,呈現圓心殿堂的喻意,卻是圖書館的氛圍:一個平靜卻思維活躍的信息交換的場所。除卻入口雕像的北側,另外三側巨大的活動書櫃隨著中央殿堂而彎曲,成為區隔,成為溝通交流殿堂的一部份。


伊歐,以人為本

台灣設計師鄭又銘原畢業於米蘭工業大學,他將義大利的設計文化植入了公司設計理念中,IO-DESIGNS studio 是 伊歐設計有限公司的英文名。這是Italia e Oriente的縮寫,即IO是義大利文“我”,解釋為“任何設計都應當回歸以人為本”。

義大利的創新與自由學風,啟蒙了鄭又銘不同看法與想法,而台灣的東方文化則是具有相當的多樣性,其所組成的層次更加立體。在西方與東方不同文化的衝突下,設計顯得更豐富有趣,把義大利的美學及思維概念融入作品當中,並帶入華人世界。

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