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【跨界對談】握咖啡OH!Café 賴昱權X弄木人文空間 莊舒云 感動延續 設計的多面向展現
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INTRODUCTION/影片介紹

人們總是在找尋溫度,一杯熱咖啡、一位充滿人情味的barista、一間溫暖寧靜的咖啡店,尋找其中所寄託的人文情感。此次OPEN團隊有幸來到握咖啡台南赤崁店,聆聽由深植幸福溫度於咖啡中的 握咖啡OH!Café 創辦人 賴昱權 Jacky,與揉情感故事於空間的 弄木人文空間 設計總監 莊舒云 Joye 一同傳遞出的溫柔信念——「與人共感」,在一個美好的午後,細細品嚐咖啡香與設計之美共同譜出的唯美故事。

握咖啡OH!Café 創辦人 賴昱權 Jacky



簡介
賴昱權,與咖啡邂逅於2011年,當時他就學於雲林古坑,順道在餐廳打工從事「烘豆」,就此踏入咖啡的世界。在基本功上他一步步走得踏實無比,從自學沖泡技巧、大量涉獵書籍,到不斷向咖啡專家學習知識、交換經驗,累積了豐厚的咖啡實力,更於2014年摘下WCE世界盃烘豆大賽冠軍。

他熱愛做咖啡、喝咖啡、找咖啡,更愛與客人聊咖啡,唯有不斷交流才能找到專屬於個人獨特而對味的風味。曾研發一款名為「Dear J.」的咖啡,以核果甜度為主軸,後段帶出熟梅果味,微酸卻糅和著甜味,其緣自於一個男孩向賴昱權「要幸福」的故事,由此賴老師感受到原來咖啡可以不只是咖啡,一杯咖啡帶給人的溫情正是它的精粹之處。

創業&獲獎經歷
2011年 咖啡館創業作「Café自然醒」
2013年 開設外帶店「握咖啡」
2014年 獲得WCE世界盃烘豆大賽冠軍
2014年 與夥伴共同創立國際品牌COACHEF,擔任咖啡豆品味總監
2015年 打造「咖啡彈藥庫」教育總部與烘豆實驗中心,擔任高雄市咖啡茶品產業推廣協會理事長,並在《Coffee t&i》專業雜誌有固定專欄,於各大專院校、企業團體有多場講座。

證照資格
SCAE歐洲精品咖啡協會認證 咖啡烘焙講師
SCAE歐洲精品咖啡協會 訓練講師
SCAE歐洲精品咖啡協會 黃金萃取授證考官
SCAA Certified Cupping Judge美國精品咖啡協會認證 咖啡杯測評審
Coffee Quality Institute CQI國際咖啡品質鑑定師(Q Grader)

弄木人文空間 設計總監 莊舒云 Joye、總經理 劉文婷 Celine



公司簡介
弄,運弄細節,深入探研空間中的細部工法。
木,聚木成林,將美好意念扎根並發揚出去。
弄木設計成立於2012年,服務項目涵括住宅商業空間設計、舊屋翻新、系統傢俱規劃、風格軟裝訂製、品牌形象及整體規劃等。
秉持對設計的初心,希望透過平凡的材料拼構出不平凡的空間;懷抱對生活的熱情,藉由汲取不同經驗,創造具有情感故事的個性場域。
人文的溫度與技藝的創新,是我們期許為空間挹注的重要因子,進而形塑出獨一無二的風格品味與藝文居所。

設計理念
我們希望透過設計的專業、美學的眼光以及不斷精進的工藝,創造隨使用者的需求與喜好變化,而能轉化為形式各異且彈性運用的生活空間。 「環保無毒.個性溫度」一直是弄木設計所持的設計初衷,不論是針對住宅空間業主的生活背景及空間要求,或是商業空間的品牌形象定位與服務項目,我們皆希冀通過細心的鑽研和用心規劃,為其量身打造兼具風格意義與視覺美感的舒適場域。

得獎紀錄
2019 中國 亞太室內設計精英邀請賽 入圍
2019 韓國 K-Design Finalist
2019 中國 她設計獎 年度優秀空間設計
2019 義大利 A’Design Award 銅獎


「Life is like a cup of coffee.」人生永遠充滿驚喜,咖啡如此,生活亦如是,或甜或苦,取決手中這杯咖啡與人和空間所產生的共感。握咖啡OH!Café 創辦人 賴昱權 Jacky與 弄木人文空間 設計總監 莊舒云 Joye 永遠秉持謙卑學習的態度,實踐創造人文溫度的初衷,更帶我們進入空間故事,在充滿日式懷舊的咖啡館,體悟追尋夢想的艱辛浪漫,讓咖啡在空間中持續飄香。

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